红烧螃蟹做法大全家常(红烧螃蟹做法大全家常菜)

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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1、全龙原料准备 ：小龙虾两斤，姜五片 ，蚝油1勺
，干辣椒适量
，蒜5瓣，料酒适量
，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量 ，花椒一把
，麻椒一把 ，醋少许
。

2、将小龙虾去须、腿、虾线 、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片，蒜 ，花椒 ，麻椒
 ，注意小火，否则易糊。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节 ，煮入味即可。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克 ，大虾12只约重350克，净西兰花150克 ，炸腰果100克
，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米
 、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克
，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量 ，生油100克。做法1、将龙虾留头、尾起肉  ，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净。

2 、将龙虾头、尾分别定型，滚熟捞起，摆在碟的一端 ，用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐 、味精捞匀，再用蛋黄 、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起
 ，在碟的另一端排放为一圈。

3、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米 、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤 、湿粉打芡，落腰果、葱榄、麻油 、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成
。

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